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年間わずか2千本ほどしか生産されない希少なフィサン ドメーヌ コワイヨ / フィサン [2019] 赤ワイン フルボディ 750ml / フランス ブルゴーニュ コート ド ニュイ フィサン A.O.C.フィサン Domaine Coillot Fixin

3500円

年間わずか2千本ほどしか生産されない希少なフィサン ドメーヌ コワイヨ / フィサン [2019] 赤ワイン フルボディ 750ml / フランス ブルゴーニュ コート ド ニュイ フィサン A.O.C.フィサン Domaine Coillot Fixin




 Domaine Coillot Fixin

 ドメーヌ コワイヨ フィサン

赤ワイン
味わいフルボディ
ヴィンテージ品名に記載
産地フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ フィサン
原産地呼称A.O.C.フィサン
品種ピノノワール100%
土壌粘土石灰質
ALC度数13.0%
飲み頃温度16℃
キャップ仕様コルク
◆発酵~熟成醗酵:ステンレス・タンク
熟成:オーク樽 12カ月 (新樽10%、228L) ◆商品説明年間わずか2千本ほどしか生産されない希少なフィサン。
黒果実などの繊細な香り。凝縮感のある力強い果実味と、綺麗で丸みのある上質なタンニン。


 Domaine Coillot

 ドメーヌ・コワイヨ


「同じアペラシオンのワインと比べて明らかに突出している」とも評される、マルサネの最重要若手生産者!
「完熟ブドウしか使わない」を信念に、力強く、凝縮感がありながらも早くから飲めるワインを目指す!

◆俺は完熟ブドウしか使わないクリストフ氏は「良いブドウが出来てはじめて良いワインが出来る、逆に良いブドウが出来なかったらその時点でスタートラインが下がってしまう。」と考えています。「完熟したブドウしか使わない」という信念の下、ブドウが完熟する為の努力やリスクを惜しみません。畑やパーセルごとに異なる完熟のタイミングを見極める為、ブドウの樹一本一本、さらにはブドウの一房一房の成熟の状態を把握できるほど注意深く観察しています。そんなこだわりようから周囲からは完全主義者と言われています。リスクを恐れずどんなに悪い年でも完熟を待っての収穫は、周りの生産者より数週間遅いことも珍しくありません。こだわりの完熟ブドウから生み出されるワインは、彼のコンセプト通り、果実味たっぷりで、力強く凝縮感がありながらも早くから飲める柔らかさを持った素晴らしいものです。
◆クリストフ氏の本拠地マルサネの魅力とは1級でも特級でもない畑から、それらに負けないような凄いワインを造りたい」と語るクリストフ氏。彼の本拠地マルサネの魅力とは?
ブルゴーニュはボルドーと並ぶフランスの銘醸地。特にその中でもコート・ド・ニュイ地区は、ジュヴレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネといった有名な村名AOCや1級、特級畑が数多くあります。その中でマルサネは有名な村ではありません。有名な村の名前や格付けをウリにすることが出来ない分、品質と価格のバランスで勝負することが命題となります。また、「マルサネ」をワイン名として名乗れるようになったのが、1978年からとまだ歴史の浅いAOCで、まだまだ発展途上で、品質向上も目覚しく、ニュイ地区の村名AOCで一番のコストパフォーマンスとの呼び声も高いのがマルサネです。ブラインド・ティスティングではジュヴレ・ シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボールに負けないくらいの味わいをもつワインもあるほどです。
◆力強く、凝縮感がありながらも、早くから飲めるワインを造りたい軽いワインより力強いワインが好きだと語るクリストフ氏が造るワインは、凝縮感のあるタイプ。彼は、「凝縮と抽出は違う」と語り、十分な収量を得た上で、過度の抽出により濃いワインを造るのではなく、あくまでもブドウ本来の凝縮感が大切だと言い、「完熟ブドウ」にこだわります。


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年間わずか2千本ほどしか生産されない希少なフィサン ドメーヌ コワイヨ / フィサン [2019] 赤ワイン フルボディ 750ml / フランス ブルゴーニュ コート ド ニュイ フィサン A.O.C.フィサン Domaine Coillot Fixin

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